神戸では餃子をトロリと濃厚な味噌だれをつけて食べるのが人気です。考案したのは南京町の餃子店。店主は戦前、中国・満州で日本食レストランを営んでおり、現地で知った餃子を日本にも広めたいと店を構えます。ところが、中国では一般的な水餃子は日本では受けず。そこでご飯に合う焼餃子を提供するとこれがヒット。さらに、日本人好みの味噌を使ったたれを考案したのがルーツだとされています。　※発祥については諸説があります。